Приготовление инженерами рассольника из говядины для себя.

Рассольник из говядины для инженеров, детей и родственников инженеров

• Говядина с косточкой – 1 кг.;
• Перловка - 6 ст. ложки;
• Лук репчатый - 2 шт.;
• Картофель - 6 шт.;
• Соленые огурцы - 400гр.; Не маринованные!!!
• Морковь - 2 шт.;
• Огуречный рассол - 1 стакан;
• Растительное масло - 2 ст. ложки;
• Лавровый лист - 2 шт.;
• Чеснок - 3 зубчика;
• Соль и черный перец - по вкусу;

1. Говядину варим до полуготовности.
2. Промоем перловую крупу, потом зальем ее водой и оставим постоять минут на 5-10. Соответственно, минут через 10 мы еще разок ее промоем и потом оставим ее дожидаться своего часа уже не в залитом водой состоянии.
3. Подготовим огурцы для рассольника. Срежем с них кожу Разрежем их повдоль на 4 части, потом, нарубим эти четвертинки вот на кубики.
4. Отправляем в кастрюлю промытую перловку, после чего, перловка должна повариться с мясом около 30-35 минут.
5. Пока наш рассольник варится, подготовим овощную зажарку для супа. Обжарим до полупрозрачного состояния на небольшом количестве масла нарезанный небольшими кубиками репчатый лук, затем отправим к нему натертую на крупной терке морковь, и обжарим овощи вместе еще минут 5. После этого, зажарку нужно убрать с огня и оставить на некоторое время в сторону,
6. Как только мясо отварилось, вынимаем его из кастрюли, Косточку выкидываем, а мякоть, после разделывания на небольшие кусочки, сразу же отправляем обратно в кастрюлю, Следом, отправляем в рассольник нарезанный небольшими кубиками картофель,
7. Поварим картофель в супе минут 10, после чего отправляем в рассольник зажарку из моркови и лука,
8. Практически следом, минуты через 2 после зажарки, отправляем в кастрюлю нарезанные соленые огурцы, после чего, им нужно дать минут 5-7 покипеть в рассольнике до мягкости,
9. Теперь нам осталось влить стакан рассола в наш суп, Попробовать наконец рассольник на соль и в случае необходимости досолить солью, И как только суп закипит, отправляем в него чеснок, черный перец по вкусу и пару лавровых листа,
10. Даем супу покипеть еще минут 5 на минимальной температуре, после чего полностью выключаем огонь, даем нашему рассольнику потомиться минут 10 под закрытой крышкой без кипения

Жрём-с, господа инженеры ;)